Ο Μαντίδης είναι προπονητής από το 2007 και μέχρι τώρα προπονούσε το τμήμα πρακτικής του περιστεριώτικου συλλόγου.
O Σκοπευτικός Ομιλος Περιστερίου «Έψιλον» ανακοίνωσε την έναρξη της συνεργασίας του με τον Γιώργο Μαντίδη ο οποίος ανέλαβε προπονητής στο αγωνιστικό τμήμα του συλλόγου που μέχρι τώρα προπονούσε η Μαριέλα Ντάκου.
Ο Μαντίδης είναι προπονητής από το 2007 και μέχρι τώρα προπονούσε το τμήμα πρακτικής του περιστεριώτικου συλλόγου.